Une déficience du nombre de copies du gène de l’amylase salivaire liée à l’obésité

Lorsque nous mangeons, la première enzyme digestive à agir est l’amylase salivaire qui dégrade l’amidon contenu dans les aliments (on en trouve dans les pâtes, le riz, le pain, les céréales, les pommes de terre, etc.) Or le gène codant … Continue reading →

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